第243章 白云凤爪
买奶羊前,在省城订了的牛奶有没喝完的,都让林蓁做成奶酪了。
奶酪烤番薯用的就是用奶牛牛奶做的奶酪。
那天烤完番薯之后看到奶酪所剩无几了,林蓁本来也准备找天让韩盛泉帮忙买一些牛奶回来的,现在韩老头送的这一桶,刚好就能用上。
不过做奶酪也需要时间,今天是吃不到的啦。
韩老头也知道这点,放下东西就走了。
第二天午休之后,林蓁正在整理成形的奶酪,把今天用的切出来,多余出来的切成一份份的另外存放,这时孔菱忽然拎着一袋鸡爪上门。
林蓁看着那起码得有三四斤的鸡爪子:“菱婶,你怎么来了?”
这个时间,孔菱应该在上班才是。
“单位里不忙,我下午请假了。”孔菱每次来程家都会进厨房搭把手,对于厨房里的布局和用具都已经很熟悉了。
这会一边跟林蓁打招呼,她一边进了厨房找了专用来洗肉的盆出来,把袋里的鸡脚倒出来,从窗口探头出去叫正在后院菜地的程奶奶,“翠花婶,上次你不是说想学怎么做白云凤爪吗?
“刚好今天单位的同事让人买了鸡爪来分,我要了点,分你一半。”
林蓁一听也有些感兴趣。
林蓁他们也被邀请到韩家吃过一次饭,不是林蓁自负,孔菱做菜的手艺的确是不如她,这一点由韩老头和韩永清他们夹菜的频率和速度就可以侧面证明,但是孔菱有一样很拿手,她泡的白云凤爪据说是在娘家时学到的独家手艺。
浸泡出来的凤爪不像卤的那样颜色变深,白白净净的颜色清爽,当中点缀着青黄的柠檬片、艳红的小米辣粒,味道酸甜微辣,可口又醒胃,让人欲罢不能。
林蓁自从怀孕之后就对于酸酸甜甜的口味十分偏爱,啃了一小盘还意犹未尽,打算等买到鸡爪了就自己也泡一些的,没想到孔菱看出来了,不仅帮买了鸡爪,还大方地要来分享她的秘方。
后院的廊下也有一个水龙头,孔菱和程奶奶在那边料理着鸡爪,林蓁在厨房的料理台洗切着番薯,抬眼就能从容器看到外面他们的动作。
鸡爪要先洗干净,然后剪去指甲,再对半剁开。
林蓁这边蒸好了番薯拿出来挖薯泥时,程奶奶他们也完成第一步了,把鸡爪拿进厨房,凉水下锅、加姜片和盐汆水。
水开后约五分钟,鸡爪的血沫等被煮了出来后就捞出用流动水冲洗干净,然后放进凉水里,要浸泡两个小时才到下一个步骤。
与此同时,在锅里放适量水、糖和醋煮开,煮到糖完全融化后就倒出晾凉。
等到鸡爪浸泡好后就取出来沥干水,再放进凉好的糖醋水里,放入几片柠檬和两三个小米辣切成的粒粒,密封浸泡过夜——
最好是能冷藏,不过林蓁的小冰柜不方便拿出来用,眼下听说已经有冰箱了但是他们钱不够也没票,好在现在气温还不高,尤其夜里很凉,把泡鸡爪的玻璃瓮放到装了凉水的盆里泡着也差不多了。第二天就可以开封取食。
林蓁只偶尔看两眼程奶奶那边,自己手里完全没停。
韩老头昨天送来的番薯一共八个,林蓁算了算人数,索性全烤了。因为烤盘的容量有限,再加上人不齐,就分成了两批烤。
她和秦崝、程奶奶、孔菱、还有韩老头吃完之后,鸡爪可以放进糖醋水里浸泡了。
第二批番薯烤好,孔菱就抱着装着鸡爪的小瓮谢绝了留下来吃晚饭的好意,和捧着装着奶酪烤番薯的韩老头回去。
下午吃得饱,晚饭就不用那么急着吃,秦崝拉了林蓁,要陪她出去散步。
离临盆的日子越来越近了,因为肚子越来越大,林蓁有点越来越懒。
但秦崝看了资料,说孕妇要适当运动,到时才好生,否则到生的时候痛得厉害,而且容易难产。他一想到眼下的医疗条件,就有些被吓到,非常严格地保持着林蓁一定的活动量,她懒得动,他就软磨硬泡着,反正多少动一动。
还能干出最多林蓁出去走到一半实在不想动了,他就把人抱回来的举动。
这年代不是保守吗?
夫妻在街上牵手也会被人指指点点的,他们这样的吸睛率简直爆表,但是秦崝就很坦然了:没见我媳妇这肚子啊?她是孕妇啊!走不动了不抱她回来,难得逼着她自己走?累出点好歹来算谁的啊?
程奶奶虽然也培养出了饭后散步的习惯,但是她跟着俩人出去两三次之后就决定单独行动了,反正也不去别的地方,就在这街上,而且晚饭之后其他家也有老人出来,她还是跟同龄小老太比较有共同话题。
已经快五点了,夕阳西斜,光线并不猛烈,俩人慢悠悠地走出了院门,往东慢行不到五十米,就见到结伴放学的韩永清兄弟俩蹦蹦跳跳地从路口转进来,一见到林蓁和秦崝就惊喜地快步跑过来:“阿朵姐姐!程皓哥!”
嘴里虽然没问出来,但是忍不住往家那边瞄的眼睛已经出卖了他们的内心——那天韩永清带回家给韩元伟的烤番薯,他自己吃不到一半,另一半给他爷爷、爸爸和妈妈你尝一口我尝一口地吃啦!
他们知道昨天韩老头拎着番薯和牛奶去找林蓁了,今天从出门开始就期待了!
林蓁也不逗他们,摆摆手:“你们快回家吧,烤番薯应该还热乎着。”
兄弟俩欢呼一声就往家跑。
林蓁俩人也转身开始往回走了。
没走出多远就听到前面“啊”一声。
抬眼望去,就见跑在前头的兄弟俩在离他们约二十来米的位置,似乎是跟从那个位置夹巷里出来的人撞一起了。
兄弟俩习惯了跑跑跳跳,十分灵活,虽然身板小,但看起来倒没有被撞倒。
夹巷里转出来的俩人也站着,但是地上好像散落着东西,可能是他们手里拎着的东西摔地上了。
“你们怎么走路的?没带眼睛出门吗?”当中那个穿格子外套的女人尖声开始骂了起来。
林蓁脚步微顿,这声音听着有些耳熟啊?
她看向了秦崝:“崝哥,你去看眼。”听话听音,被撞到的人性情并不和善,可别在他们眼皮子底下让韩家小兄弟俩吃亏了。
“不行,我要看着你。”秦崝扶着她的手不放开,只扬声冲着并排站定被骂得有些不知所措的兄弟俩喊了句,“小清小伟你们过来。”